نان یکی از اصلی ترین وعده‌ی غذایی در میان سفره های رنگین ایرانیان به شمار می رود. نان ها انواع مختلفی دارند. حالا اگر شما دوست دارید با طعم یک نوع نان خوشمزه و جدید آشنا شوید، دیدن این ویدیو خالی از لطف نیست. این ویدیو روش درست کردن یک نان سیر نرم و خوش عطر را نشان می دهد که به همراه پنیر مازارلا ترکیبی لذیذ را به وجود می آورد.
در تهیه این نان سیر خوشمزه، آرد نان، مخمر خشک، شکر، نمک، تخم مرغ، شیر، آرد، کره، آب جوش، پیازچه یا گشنیز خرد شده، سیر خرد شده و پنیر مازارلا به کار رفته است.
برای شروع ۲۲۰ گرم آرد نان، ۴ گرم مخمر خشک، ۴۰ گرم شکر و ۱٫۴ قاشق چایخوری نمک را با هم ترکیب کنید.
حالا یک عدد تخم مرغ و ۱۰۰ میلی لیتر شیر را به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. همچنین اگر همزن نان دارید می توانید از آن برای هم زدن مواد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه استفاده کنید.
به دلیل نرمی و مرطوب بودن خمیر نان مقداری آرد را روی میز کار خود بپاشید و همچنین دستان خود را به مقدار کمی آرد آغشته کنید.
از آنجا که خمیر مرطوب است، ورز دادن آن زمان کمتری نیاز دارد. آن را حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید تا زمانی که بتوانید یک لایه نازک از خمیر را آماده کنید.
حالا ۳۰ گرم کره را به خمیر بیفزایید و به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ورز دهید. قرار دادن کره در زمانی که ورز دادن خمیر تقریبا تمام شده، از جدا شدن چربی کره از خمیر جلوگیری می‌کند.
پس از آن، خمیر را به شکل دایره فرم دهید و آن را به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه درون فر خاموش روی یک کاسه آب جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که سینی فر را باید با کاغذ روغنی بپوشانید.
برای درست کردن مخلوط سیر و کره، ابتدا ۲ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده یا گشنیز خرد شده، یک قاشق چایخوری سیر خرد شده، ۲۰ گرم کره بدون نمک که به دمای اتاق رسیده، یک زرده تخم مرغ و ۵ گرم شکر را با هم مخلوط کنید.
بعد از دو برابر شدن حجم خمیر، آن را برای مدتی درون دمای اتاق قرار دهید. سپس آن را به قطر ۲۵ الی ۲۸ سانتی متر پهن کنید. حالا خمیر را به شکل مربع های کوچک برش دهید به گونه ای که از هم جدا نشوند و مخلوط سیر و کره را روی آن بکشید.
مقداری پنیر مازارلا را برش دهید و تکه های پنیر را در میان برش های خمیر قرار دهید. حالا خمیر نان را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار دهید.
نان سیر شما آماده است. آن را گرم میل کنید. نوش جان.
... توضیحات کامل
